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酒庄创业策划书

2020-10-17 08:06:56 投稿作者: 点击:

  一鸣酒业创业 策 划书

 梁传坤

 2012/8/10

 目录 1.

 创业目标 ............................................................................................................................ 1

 2.

 市场分析 ............................................................................................................................ 1

 3.

 市场定位 ............................................................................................................................ 1

 3.1

 目标顾客群 .................................................................................................................. 1

 3.2

 品味 .............................................................................................................................. 1

 3.3

 地址选择 ...................................................................................................................... 2

 3.4

 规模大小 ...................................................................................................................... 2

 3.5

 发展模式 ...................................................................................................................... 2

 4.

 管理理念 ............................................................................................................................ 2

 5.

 运营方式 ............................................................................................................................ 2

 5.1

 与竞争对手分析 .......................................................................................................... 2

 5.2

 盈利模式 ...................................................................................................................... 3

 5.3

 利润测算 ...................................................................................................................... 4

 5.3.1

 盈利水平:

 ........................................................................................................... 4

 5.3.2

 成本:

 ................................................................................................................... 4

 5.3.3

 盈亏平衡点:

 ....................................................................................................... 4

 5.4

 风险控制 ...................................................................................................................... 5

 6.

 产品介绍 ............................................................................................................................ 5

 7.

 市场推广策略 .................................................................................................................... 5

 7.1

 品牌策略 ...................................................................................................................... 5

 7.2

 价格策略 ...................................................................................................................... 5

 7.3

 促销策略 ...................................................................................................................... 6

  1.

 创业目标 打造一个品质生活的酒文化平台,分为线上线下两个部分。实体店面主要提供文化学习,交流的环境与平台,包括茶酒文化沙龙等定期活动;线上主要进行网络社区交流与广播,增强目标客户的粘合度。

 2.

 市场分析 近几年受外界因素影响,国内整体经济环境较为低迷,而且将要持续较长时间,CPI的持续增高带来的通胀,原材料成本上升,以及人力资源成本的攀升对中国的实体经济造成了较大打击。目前小型企业的创业发展方向基本为高科技,环保,服务等行业,顺应国家的调结构方针,故此创业方向锁定在衣食住行方面。

 在外界环境低迷的情况下,人们需要获得更多的创业及发展机会,业务拓展及人脉关系的运作必不可少,目前酒业领域的竞争相对泛滥,十大名酒之外的二三线品牌竞争非常激烈,要么以低端抢取市场份额,缺乏文化故事,要么是渠道管控秩序混乱。

  目前株洲市内,可以提供休闲,阅读,交流的酒庄沙龙场所几乎没有。仅有像华致极个别的高端酒行,以高消费深关系群带关系生存。如能建立一家有特性的酒文化沙龙酒庄,专业性强,主要针对团购 VIP 客户与企业单位,重点在高端和机关单位突破,且人均消费高,对普通人群以低端规模取胜。

 3.

 市场定位 3.1

 目标顾客群

 社会资源,背景关系,人脉群带,同时对业务应酬较多的单位,包含工程,上游,中小企业。

 3.2

 品味

  本着摒繁去杂的思维,集中打造一个专业,文化,舒适的环境,同时通过线上与文化沙龙打造一个沟通平台。既保证个人空间的私密独立,又保持区域内的开放沟通交流,社会资源共享。

  每一个顾客都是主角,都可表述自己的观点与言论,讲述与分享自己的故事,从而由点及面,构成一个交织的社区网。类似现在的 facebook,微博,突出自我,强调分享与体验。

 3.3

 地址选择

  交通较为便利的主次干道,周边有完备的商圈,考虑到兼顾河西,河东的人群,方便目标客户,为客户营造一个繁华喧嚣都市之外的宁静之处。选择在道路两边的门面或者写字楼一楼。

 3.4

 规模大小

  考虑到资金与发展模式因素,故此项目面积维持在 300-500 平米之间,不宜过大,凸显宁静,同时通过线上将沟通范围无限扩大。

 3.5

 发展模式

  采用团购自销成长模式,加以点及面的布局完成渠道的建设,利益共享,细分客户,实行本地化,区域化差异化营销经营。

 近期 2 年内达成:

 1,母店实现稳定营收与经营指标; 2,建设好线上平台(网店销售); 3,拥有一批稳定的消费群体(高端团购 VIP); 4,打造公司文化(自己的文化内涵); 5 年内达成:

  1,区域内建立完善的分销渠道网点,并在当年达成经营指标,形成目标规模; 2,完善线上平台,提高知名度; 3,加强品牌推广; 4,提升差异化,本地化,精益化服务; 5,建设人才梯队,培训,储备人才; 4.

 管理理念

 1.

 精细化管理,充分尊重每一个客户的需求,差异化服务; 2.

 引入“家庭”管理理念,弱化级别之分,店长相当于家长,店员相当于家人,营造一个平等,互尊,互助,开放,简单,轻松的氛围;店长对门店经营负责,拥有自主权; 5.

 运营方式 5.1

 与竞 争对手分析 代理品牌的竞争对手:???

  项目 白酒 文化沙龙 红酒 品 茶 团队建设 目标人群 中高端专业人士,作协,政府人员。

 白领,中端群体,30 岁左右。

 文化交流,礼品

 核心竞争力 专业人脉渠道,名人 VIP,会员制。

 概念红酒文化,时尚,解决浪漫用餐的饮品。

 商业送礼,又不失文化气息。

 引入会员制和定期展开文化交流沙龙。

 人均消费 元/人均 元/人均 元/人均 元/人均 投资规模 万左右 万以上 万 万左右 发展模式 限定在圈内人士,主攻关系方面,政府,工程 。

 分销模式,规模化优势。

 连锁加盟模式,规模化优势。

 线上与线下结合,连锁模式,团购经营理念; 盈利方式 会员制,品鉴沙龙。

 消费。

 餐饮。

 环境消费,会员制,沙龙。

 地点选择 交通较为方便的主干道。

 交通便利的主干道。

 交通便利的主干道。

 交通较为便利的主次干道,商圈周边的道路两旁门面或者楼宇 1 楼 是否有图书 有,专业,数量少 有,较多,品类丰富 有,较少,杂志较多。

 无,提供电子阅读器,电子图书或用户自带。

 品牌定位 专业人士文化交流与人脉 白领,小资人群,追求时尚概念。

 营业面积 平米 平米 平米

 装修档次 高,偏中式风格 高,偏西式风格 文化档

  5.2

 盈利模式

  线下:通过实体店经营,培训团购业务团队,主要通过关系人脉短期促成目标人群及企事业机关单位,打造沟通平台来吸引目标客户消费。店面会定期开展品鉴会沙龙,主题品尝及郊外活动,进行深度营销,一方面吸引更多目标群体和提高老顾客粘合度,一方面提高文化边际效益。同时采用电子阅览器,降低图书带来的成本压力,解决图书品类不全的尴尬。同时也为线上沟通提供保证。

 盈利包括:

 1,制定免费试饮券和白金 VIP 卡; 2,代购礼品和团购回馈; 3,会员深度套牢消费,返抵金券等;

  线上:主要打造文化交流分享平台,用户可以自由发表和讨论心得感悟等,突破区域限制,增强目标客户粘合度,为实体门店服务,整合资源,最大化的获取边际效益。

 盈利包括:

 1,网店扩销; 2,代购礼品;

 5.3

 利润测算 5.3.1

 盈利水平:

 假设店面面积为 300 平米

  5.3.2

 成本:

 开一家标准的 300—400 平方米的咖啡店,启动资金大约在 80 万—100 万元之间。

 具体包括:3 万元的保证金、标准为 1200 元/ 平米的装修费(由 厂家 负责指导装修 ,支持 持 5 万 )、设备费 8 万—10 万元(包 括营业办公设备 、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)、家具 6 万—10 万(如吧 台、沙发、桌椅等)、户外广告 3 万—5 万元。此外,还需预留部分流动资金维持店面运转。

 项目成本:

 1,房屋租金,按照 50 元/平米测算,为 50 元/平米╳300 平米=1.5 万; 2,人员工资:

 按照需要 7 名业务员,工资为 2000 元/月,共需 1.4 万/月;

 财务人员 1 名,工资为 2000 元/月;

 服务 2 名,工资为 3000 元/月,共需 0.6 万;

 店长 1 名,工资为 5000 元/月,共需 0.5 万(前期不安排); 3,水电费均算为 3000 元/月; 4,税收 6%; 5,装修 300 元/平米,约为 9 万; 6,家具费用 3 万左右(如吧台、沙发、桌椅等); 7,设备费用 4 万左右(包括营业办公设备、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施); 8,广告宣传费用 1 万; 9,其他费用 1 万; 10,互联网费用,估计 1 万; 合计:**万,其中非固定资产**万,固定资产为**万(装修,家具,设备);

 5.3.3

 盈亏平衡点 :

 不包含固定资产:天营业额**元/天; 理想状况下月毛利为:] 理想状况下月纯利为:

  则,收回成本投资时间为:、

 5.4

 风险控制 假设 3 个月亏损情况计算:固定资产 18.5 万+非固定资产 7.6 万╳3=41.3 万,另准备 5 万作为预备金,共需要准备 45 万启动资金;

 6.

 产品介绍 1.

 以白酒,红酒 搭配为主:

 白酒品牌:???; 红酒品牌:??? 2.

 名茶礼品 :

  引进部份高档名茶,门店负责精加工,搭配,并使用门店专业品茶道具,做到差异化服务营销。同时门店提供品茶文化。

 3.

 根据季节变化,独创一些特色促销活动 :

 总的原则,要求产品数量尽量精简,集中,主推几款特色产品,从口味,创意,文化入手,重质量轻数量,降低成本;

 7.

 市场推广策略 7.1

 品牌策略 由于此类公司需要时间的积累和文化的沉淀,在公司与客户双方互相磨合和选择中才能走向双赢,故采用口碑营销:

 1.

 利用人脉资源,迅速发展目标团购客户; 2.

 精细化营销,锁定目标客户群体与活动平台,利用社交互联网制造事件营销,吸引目标客户,在政府,高企,高档小区,写字楼作重点推广; 3.

 利用会员制,快速发展目标客户和品牌推广; 4.

 实体运营稳定后,加速线上网络的深度营销,增强目标客户粘合度; 7.2

 价格策略

  定位在中高端,保持一定的消费门槛,剔除非目标客户,同时营造商业领域较为高端客户圈。在促销上下功夫,定位在特色,差异化上,诉求同价格不同价值的深层体验,有效规避竞争,最大限度地挖掘文化的边际效益。

 7.3

 促销策略 针对所有的业务人员的着装,仪表,语言,全部围绕“家”的概念进行,着装诉求简单,自由,温馨却不失统一;针对不同客户,尤其是会员客户,采用“家庭式”特色语言和服务;服务的范围,不单单局限于客户在店内的需求,用“家人”的观念,用心去“照顾”客户的边际需求,彻底改变服务的理念;

 7.4 培训 策略 1、着重于实践式场景培训方式; 2、加强商务礼仪及餐饮酒文化培训内容;

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